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Wortelbeignets met avocadosmash, tonijn en wasachtige eieren

Wortelbeignets met avocadosmash, tonijn en wasachtige eieren
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Zubereitung 30 Min
Gesamt 40 Min
6 porties
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Zutaten

Avocadosmash
  • avocado's alleen vlees (ongeveer 330 g)
    2
  • limoen alleen vers geperst sap
    ½
  • zout
    3 snuifjes
Wortelbeignets
  • wortelen geschild
    300 g
  • zoete aardappelen geschild, in stukken kleiner dan de brede opening van de invoer van de Thermomix Cutter
    300 g
  • ui gehalveerd
    50 g
  • knoflookteentje
    1
  • eieren
    2
  • bloem
    90 g
  • zout
    1 ½ tl
  • peper
    ½ tl
  • gemalen nootmuskaat
    ½ tl
Wasachtige eieren
  • eieren
    4
  • water om te vullen tot de 1 liter markering
Montage
  • olie om te bakken
  • tonijn, uit blik uitgelekt
    150 g
  • verse koriander gehakt, voor de garnering
    ½ bos
  • limoensap om te besprenkelen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 563 mg
Eiweiß 15.7 g
Brennwert 1392.2 kJ / 332.7 kcal
Fett 15.7 g
Ballaststoffe 9.6 g
gesättigte Fettsäuren 3.1 g
Kohlenhydrate 36 g

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