Veggie-Braten mit Ei

Name: Veggie-Braten mit Ei
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Scheiben
Ingredients: 15 g Petersilie; 6 Eier; 800 g Wasser; 80 g Walnusshälften; 200 g braune Champignons; 1 TL Öl; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 180 g rote Paprika; 150 g Möhren; 15 g Öl; 255 g Kidneybohnen, aus der Dose; 35 g Toastbrot; 50 g Senf; 30 g Sojasauce; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 150 g Haferflocken; 1 TL Thymian, getrocknet; 40 g Paniermehl; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 350 g Wasser; 100 g Sahne; 35 g Tomatenmark; 10 g Senf; 15 g Sojasauce; 30 g Mehl; ¼ - ½ TL Salz

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Zubereitung 55 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 Scheiben

Zutaten

Veggie-Braten

Petersilie abgezupft
15 g
Eier
6
Wasser
800 g
Walnusshälften grob gehackt
80 g
braune Champignons in Würfeln (1 cm)
200 g
Öl
1 TL
Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
2
rote Paprika in Stücken
180 g
Möhren in Stücken
150 g
Öl
15 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
255 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
35 g
Senf
50 g
Sojasauce
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Haferflocken
150 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Paniermehl
40 g

Sauce und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Öl
10 g
Wasser
350 g
Sahne
100 g
Tomatenmark
35 g
Senf
10 g
Sojasauce
15 g
Mehl
30 g
Salz
¼ - ½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Thymian, getrocknet
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Ahornsirup
1 TL
1 TL Honig