Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 59 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16.3 g

Brennwert 1382 kJ / 330 kcal

Fett 22.4 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Satay Tofu Kebabs; Massaman Curry with Jasmine Rice

2 Std. 20 Min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne; Limoncello Sorbet

12 Std. 20 Min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30 Min

Cape Malay Vegetable Curry

35 Min

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2 Std.

Potato Curry

12 Std. 50 Min

Vegetable Stroganoff

30 Min

Carrot and Peanut Bake

55 Min

Pearl Barley and White Bean Stew

1 Std.

Goat's Cheese Pie

1 Std. 10 Min

Broccoli and Oat Crumble with Vegan Cheese

1 Std.

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45 Min