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Spätzle with Asparagus and Wild Garlic Cream Sauce
4.0 3 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
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Zutaten

  • plain flour
    310 g
  • medium eggs
    3
  • whole milk
    150 g
  • sunflower oil
    70 g
  • water plus extra for boiling
    360 g
  • fine sea salt plus 1 Tbsp
    1 ½ tsp
  • asparagus cut in diagonal pieces (3 cm)
    250 g
  • pine nuts
    30 g
  • wild garlic leaves coarsely chopped
    20 g
    20 g fresh chives, coarsely chopped
  • onion quartered
    100 g
  • vegetable stock paste homemade
    1 heaped tsp
    1 cube vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • double cream
    200 g
  • red pepper deseeded, cut in pieces (2 cm)
    200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2728.5 mg
Eiweiß 19.1 g
Brennwert 3273.4 kJ / 782.4 kcal
Fett 47.8 g
Ballaststoffe 5.3 g
gesättigte Fettsäuren 15.8 g
Kohlenhydrate 71.7 g

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