Tortilla mit Oliven-Tapenade

Name: Tortilla mit Oliven-Tapenade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 50 g Kalamata Oliven, entsteint; 50 g Oliven, grün, entsteint; 1 EL getrocknete Tomaten; 2 TL Kapern, eingelegt; 5 Stängel Basilikum; 2 Prisen Paprika de la Vera; 1 TL Balsamico, dunkel; 50 g Parmesan; 1 EL Olivenöl; 80 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 Stängel Petersilie; 500 g Wasser; 200 g Kartoffeln; 80 g rote Paprika; ½ TL Paprika de la Vera; ¼ - ½ TL Salz; ¼ - ½ TL Pfeffer; 6 Eier; 50 g Milch

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Prep. 20 min

Total 35 min

8 Portionen

Ingredients

Oliven-Tapenade

Kalamata Oliven, entsteint
50 g
Oliven, grün, entsteint
50 g
getrocknete Tomaten abgetropft
1 EL
Kapern, eingelegt abgetropft
2 TL
Basilikum abgezupft
5 Stängel
Paprika de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
2 Prisen
Balsamico, dunkel
1 TL

Tortilla

Parmesan in Stücken (3 cm)
50 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
rote Zwiebeln
80 g
Knoblauchzehen
2
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Wasser
500 g
Kartoffeln geschält, längs halbiert und in Scheiben (5 mm)
200 g
frische Pilze (optional) gesäubert, je nach Größe halbiert oder geviertelt
40 - 60 g
rote Paprika in Streifen (5 mm)
80 g
Paprika de la Vera
½ TL
Salz
¼ - ½ TL
Pfeffer
¼ - ½ TL
Eier
6
Milch
50 g