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Caracolas con fruta escarchada y pasas

Caracolas con fruta escarchada y pasas
4.1 7 rating
Prep. 1 h
Total 4 h 30 min
24 unidades
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Ingredients

Masa de levadura hojaldrada
  • 250 g de harina de fuerza
  • 250 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 g de azúcar
  • 320 g de agua fría del frigorífico
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 250 g de mantequilla fría
Formado de caracolas con frutos secos
  • 250 g de crema pastelera
  • 50 g de pasas sin semillas
  • 50 g de arándanos rojos deshidratados
  • 50 g de granillo de almendra cruda
  • 1 huevo batido para pintar

Difficulty

advanced

Nutrition per 24 unidades

Protein 85.7 g
Calories 20328 kJ / 4872 kcal
Fat 262.3 g
Fibre 30.2 g
Carbohydrates 541 g

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