Charquicán con charqui

Name: Charquicán con charqui
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 45 g de charqui de vacuno; 400 g de papas; 300 g de zapallo camote; 500 g de carne de vacuno para estofar; 100 g de cebolla; 60 g de pimentón; 100 g de zanahoria; 40 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de ají de color o paprika; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero; ½ cucharada de orégano seco; 300 g de agua; 120 g de choclo congelado en granos; 120 g de arvejas congeladas

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Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 1h 10 min

Serving size 6 raciones

Ingredients

45 g de charqui de vacuno en trozos
400 g de papas peladas y cortadas en trozos de 4 cm
300 g de zapallo camote pelado y cortado en trozos de 4 cm
500 g de carne de vacuno para estofar semicongelada y cortada en trozos de 3 cm (p.ej: posta o sobrecostilla)
100 g de cebolla cortada en dos
60 g de pimentón (rojo o verde) cortado en dos y sin pepas
100 g de zanahoria cortada en trozos de 4 cm
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de ají de color o paprika
1 hoja de laurel
1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero
or 1 pastilla de caldo de carne
½ cucharada de orégano seco
300 g de agua
120 g de choclo congelado en granos
120 g de arvejas congeladas

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1370 kJ / 327 kcal
Protein: 28 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 10 g