Pastel de durazno y ciruela

Masa

• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar
• 250 g de harina para hot cakes
• 4 huevos
• 1 pizca de sal

Compota de frutas y montaje

• 4 duraznos, en mitades, sin hueso
• 4 ciruelas, en mitades, sin hueso
• 60 g de azúcar
• 20 g de jugo de manzana
• 200 g de crema para batir (30-40% grasa)