![Pulpo en chile morita TM6 Pulpo en chile morita TM6](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/033ec480-7cc0-49fb-9ec3-3c870f73246b/Derivates/cddbaada-adee-4467-b0c5-ad6cffc975bc.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa de chile morita
- 5 g de chile morita, sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile guajillo, sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile ancho, sin tallo y sin semillas
- 110 g de jitomate guaje, sin semillas, en cuartos
- 130 g de cebolla, en trozos
- 20 g de dientes de ajo, pelados
- 60 g de aceite vegetal
- 1 cda de sal fina, o al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto
- 40 g de agua
Pulpo cocido y guarnición
- 1300 g de agua
- 2 cdas de sal fina
- 1 pulpo entero crudo, lavado (aprox. 1500 g)
- 5 ramitas de tomillo fresco, lavadas y desinfectadas
- 5 hojas de hojas de laurel frescas, lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de orégano fresco, lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de mejorana fresca, lavadas y desinfectadas
- 300 g de papas, en cubos (aprox. 3 cm)
- 1 cdita de sal fina, al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida, al gusto
- agua fría, la necesaria para el baño frío
- hielos, los necesarios para el baño frío
- 400 g de frijoles refritos
- 100 g de verdolagas, lavadas y desinfectadas
- Nutrition
- per 1 porciones
- Calories
- 2725 kJ / 649 kcal
- Protein
- 59 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 34 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 2549 mg
In Collections
Alternative recipes
Bacalao a la Vizcaina
1h 15min
Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro
1 godz.
Chiles en nogada
1 godz.
Pulpo con soya y mantequilla
1h 40min
Costillas de cerdo agridulces
40 min
Pollo al tequila y chile pasilla
2 Std.
Caldo de camarón
25 min
Pozole de mariscos
1h 15min
Camarones agridulces Al vacío TM6
1h 15min
Caldo de camarón
40 min
Pescado a la talla
40 min
Aguachile de camarón
15 min