Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

4.5 1.4K ratings

Prep. 15 min

Total 55 min

8 portions

Ingredients

La garniture

2 échalotes
200 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
20 g de beurre
180 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion

La sauce Béchamel

40 g de beurre
60 g de farine de blé
400 g de lait
1 cube de bouillon de volaille
poivre moulu à discrétion
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
200 g de quenelles nature, coupées en rondelles
8 vol-au-vent, prêts à garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1691 kJ / 405 kcal

Fat 27 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ma Cuisine 196 Recipes
Switzerland

Ma Cuisine 196 Recipes
Spain

Ma Cuisine 196 Recipes
Benelux

Ma cuisine au quotidien 239 Recipes
France

Ma cuisine au quotidien 221 Recipes
Canada

Ma cuisine au quotidien 221 Recipes
Switzerland

Ma cuisine au quotidien 196 Recipes
France

You might also like...

Sauce hollandaise

25 min

Tarte au citron meringuée

1 h 10 min

Gâteau aux pommes

1 h

Vinaigrette balsamique à la moutarde

10 min

Bœuf bourguignon

2 h 30 min

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 min

Cuisson des œufs

20 min

Pâte à tartiner chocolat-noisette

2 h

Poulet vapeur, tagliatelle et velouté de légumes

45 min

Quiche sans pâte

45 min

Saumon et pommes de terre sauce aux champignons

50 min

Pâtes à la sauce tomate et au chorizo

25 min