New York Cheesecake mit Kirschtopping

New York Cheesecake mit Kirschtopping

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Prep. 45 min

Total 7 h

12 Stücke

Ingredients

Boden

Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
45 g
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
35 g
Eier getrennt
4
Salz
1 Prise
Zucker
90 g
Vanillezucker, selbst gemacht
10 g
Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgeschält
½
Speisestärke
30 g
Backpulver
1 TL

Frischkäsefüllung

Frischkäse
900 g
Zucker
320 g
Speisestärke
30 g
Eier
3
Sahne
200 g
Wasser warm für die Fettpfanne (ca. 700 g)

Kirschtopping

Kirschen (680 g), abgetropft, Saft aufgefangen
1 Glas
Zucker
30 g
Tortenguss, rot
1 Pck.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 13 g

Calories 2523 kJ / 603 kcal

Fat 36 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 57 g

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