Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

5.0 9 ratings

Prep. 1 h

Total 4 h

14 porciones

Ingredients

Red Velvet

20 g de cocoa en polvo
1 cda de colorante en gel rojo
80 g de leche entera
1 cdita de extracto de vainilla natural
1 cdita de vinagre
120 g de azúcar refinada
1 huevo grande
60 g de manteca vegetal de buena calidad
145 g de harina de trigo
1 cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal fina

Betún de queso crema

120 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
240 g de queso crema en cubos, a temperatura ambiente
240 g de azúcar glass

Gel de frambuesa

540 g de frambuesas congeladas
120 g de azúcar refinada
2 cditas de agar-agar

Montaje

200 g de frambuesas frescas, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 323 mg

Protein 4 g

Calories 1533 kJ / 365 kcal

Fat 18 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Recipes
Mexico

You might also like...

Pay de nuez con chocolate

1h 10min

Soletas

50min

Frangipan de almendra

15min

Conglomerado de piña y coco

1h 30min

Volcán de chocolate

20min

Tiramisú

3h 15min

Fondant de malvavisco

2h 15min

Betún de mantequilla básico

10min

Mochi helado

1h

Pastel lava de chocolate

30min

Betún de queso crema

5min

Roles de canela con glaseado

2h 30min