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Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
5.0 2 ratings
Prep. 45 min
Total 14 h 30 min
10 unidades
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Ingredients

Poolish
  • 150 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 150 g de harina integral de espelta
Masa
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
  • 200 g de agua fría
  • 15 g de sirope de cebada malteada
    15 g de miel
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 350 g de harina de espelta
  • 3 cucharaditas de psyllium (optional) (5 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 6.6 g
Calories 758 kJ / 181 kcal
Fat 0.9 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 34.8 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
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