Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

3.8 19 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
400 g di zucca Red Kuri pelata, privata dei semi, a pezzi (3 cm)
80 g di cipolle tagliate a metà
1 spicchio di aglio
40 g di olio di oliva
730 g di acqua
100 g di vino bianco
300 g di riso per risotto (cottura: 20 minuti)
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
3 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
2 pizzichi di noce moscata in polvere
4 pizzichi di pepe macinato
1 ½ cucchiaino di sale
100 g di mascarpone
2 cucchiai di aceto balsamico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.5 g

Calories 2384 kJ / 569 kcal

Fat 26 g

Carbohydrates 67 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Betty Bossi mix - Settembre/Ottobre 2021 4 Recipes
Switzerland

You might also like...

Patate lesse

30 min

Salsa d’arrosto semplice

55 min

Risotto ai porcini

45 min

Riso in bianco

25 min

Peperoni in agrodolce

30 min

Cottura del riso

25 min

Uova sode

20 min

Pasta e fagioli

50 min

Frullato classico banana e fragole

10 min

Ragù di carne alla bolognese

1 h 30 min

Pesto di basilico

10 min

Frappè alla banana

10 min