Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré
Ingredients
-
5 jalovcových kuliček
-
1 čajová lžička kuliček barevného pepře
-
2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
-
1 snítka čerstvé máty jen lístky
-
4 snítky čerstvého tymiánu jen lístky
-
75 gramů olivového oleje
-
500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
-
½ čajové lžičky soli
-
1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
-
30 gramů citrónové šťávy
-
3 polévkové lžíce ghí
-
1 polévková lžíce másla vychlazeného
Hráškovo-bramborové pyré
-
75 gramů másla
-
150 gramů plnotučného mléka
-
150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
-
500 gramů vody
-
300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
-
300 gramů mraženého zeleného hrášku300 gramů zeleného hrášku, čerstvého
-
¼ čajové lžičky soli
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porci
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Czech Republic
You might also like...
Turecká vejce (Cilbir) na řeckém jogurtu, servírovaná s opečeným chlebem a zeleninovým salátem
30 min
Chřest s bramborami a holandskou omáčkou
50 min
Rychlá pho polévka se spiralizovanou ředkví daikon
50 min
Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína
1 h 15 min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 h 50 min
Hovězí tatarák s kapary, červenou cibulí, sušenými rajčaty a aioli
1 h 25 min
Malajské kokosové kuře
10 h
Chobotnice „à lagareiro“
1 h 30 min
Lososová polévka s koprem
35 min
Flammkuchen se lněným semínkem, lososem a žampióny (bez lepku)
40 min
Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine
1 h
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2 h 20 min