Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

4.7 3 ratings

Prep. 25 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

wortelen in stukken (± 5 cm)
150 g
sjalot
1
zoete aardappelen in stukken
300 g
eieren
3
bloem
100 g
bakpoeder
½ tl
grove havervlokken
60 g
currypoeder
1 el
zout
1 ½ tl
gedroogde chilivlokken
½ tl
komijnzaad
¼ tl
olie om te bakken

Rabarber-anijs compote

rabarber geschild, in stukken (2 cm)
800 g
anijsschnaps (bv. Pernod)
20 g
suiker
50 g
water
40 g
maïzena (zetmeel)
2 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 12.8 g

Calories 2076.8 kJ / 497 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 12.7 g

Carbohydrates 65 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rabarber 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Hartige taart met savooiekool

1 h 30 min

Tropische mousse zonder toegevoegde suikers

10 min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 min

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30 min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50 min

Aziatische groentesoep met tofu

1 h 30 min

Zalmfilet met boekweit en asperges

40 min

Rode uiensoep met gehaktballen

40 min

Schotse eieren met salade van knolselder en wortelen

50 min

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45 min

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

45 min

Preiquiche

1 h 45 min