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Ensalada de pasta con cecina, queso brie y vinagreta de aguacate

Ensalada de pasta con cecina, queso brie y vinagreta de aguacate
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Prep. 5 min
Total 25 min
6 raciones
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Ingredients

Ensalada
  • 1500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de pasta corta seca (fusilli)
  • 130 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de pimiento rojo
  • 8 mazorcas de maíz baby en conserva, en 4 trozos
  • 8 espárragos verdes en conserva en 4 trozos
  • 150 g de cecina en lonchas en trozos de aprox. 3x3 cm
  • 100 g de queso brie en trozos de aprox. 3x3 cm
Vinagreta de aguacate
  • 180 g de aguacate
  • 2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de zumo de lima
  • 60 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 14 g
Calories 1885 kJ / 451 kcal
Fat 27.6 g
Fibre 4.69 g
Carbohydrates 36.64 g

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