Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)

Name: Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 120 g Parmezaanse kaas; 200 g kerstomaten; 30 g pijnboompitten; 80 g verse basilicumbladeren; 120 g extra vergine olijfolie; 1 ¼ tl zout; 1200 g water; 320 g droge pasta; 200 g mozzarella

4.6 7 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in stukken (3 cm)
120 g
kerstomaten
200 g
pijnboompitten en iets meer om te bestrooien
30 g
teentje knoflook (optional)
1
verse basilicumbladeren
80 g
extra vergine olijfolie en iets meer om te besprenkelen
120 g
zout en iets meer om te bestrooien
1 ¼ tl
water
1200 g
droge pasta kort of lang (bv. penne, fusilli)
320 g
mozzarella in blokjes (1-2 cm), of mini mozzarellabolletjes
200 g
200 g burrata, in stukken