Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

No ratings

Prep. 20 min

Total 12 h 50 min

4 porties

Ingredients

Kikkererwten en wortelen

gedroogde kikkererwten
170 g
water
1300 g
wortel gesneden (1-1,5 cm)
300 g

Vruchtensaus en vinaigrette

rijpe mango in stukken
300 g
limoensap vers geperst
30 g
verse peterselie
½ bos
olijfolie
40 g
water
40 g
azijn
60 g
honing
25 g
mosterd
15 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl

Gekarameliseerde rode uien

rode uien in stukken gesneden
120 g
bruine suiker
60 g
balsamicoazijn
25 g
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper
1 snuifje

Dienst

groene slabladeren
200 g
yoghurt
320 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 494.3 mg

Protein 14.3 g

Calories 2025.6 kJ / 484.1 kcal

Fat 15.9 g

Fibre 10.1 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 75.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lunch box 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25 min

Zoete Aardappel Kaastaart Repen

No ratings

Pizza met fruit en yoghurt

1 h

Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins

No ratings

Energierepen zonder toegevoegde suikers

1 h 15 min

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

No ratings

Met frambozen doordrenkte azijn

No ratings

Havertaart

No ratings

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5 min

Pompoenbrood

1 h 45 min

Glutenvrij chocoladebrood

1 h 10 min

Energieballen

30 min