Salmón mosaico al vacío

Salmón mosaico al vacío

4.5 2 ratings

Prep. 30 min

Total 7 h 30 min

6 raciones

Ingredients

600 - 700 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal
10 g de algas variadas deshidratadas en trozos
1500 g de agua
30 g de zumo de limón
6 - 8 cubitos de hielo
50 g de frambuesas
20 g de huevas de salmón
50 g de grosella roja
10 g de brotes (guisantes, alfalfa, rábano, etc.)
1 cucharadita de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1175 mg

Protein 23.7 g

Calories 1111 kJ / 265 kcal

Fat 15 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 3.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

You might also like...

Pincho de sardina rellena

45 min

Boletus confitados

30 min

Conejo con romesco y piñones

55 min

Rabo de ternera con salsa de chocolate

27 h

Foie de pato

33 h

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

45 min

Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

50 min

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1 h 40 min

Picantones a la cerveza

2 h

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55 min

Tostas de cebolla caramelizada con solomillo y camembert

50 min

Conejo picante con cebolla roja y cerveza

45 min