Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

4.7 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 μερίδες

Ingredients

ρύζι, parboiled
300 γρ.
αγγουράκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
200 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες
150 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
ηλιανθέλαιο
40 γρ.
40 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
ντομάτες κομμένες στη μέση
200 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
150 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.
νερό περισσότερα για μούσκεμα
220 γρ.
θυμάρι, αποξηραμένo
½ κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
καρότο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 χλστ.)
50 γρ.
πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
100 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 899.5 mg

Protein 5.3 g

Calories 1083.5 kJ / 259 kcal

Fat 10.8 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 1.4 g

Carbohydrates 36.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Βέγκαν-Νηστίσιμα 10 Recipes
International

You might also like...

Καστανό ρύζι με σπανάκι και φέτα

No ratings

Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο

2 h 10 min

Νουντλς με γαρίδες (Thermomix® Cutter)

40 min

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

35 min

Ριζότο με παντζάρια

35 min

Κριθαράκι λεμονάτο

40 min

Σαλάτα με φασόλια

No ratings

Μαροκινό κοτόπουλο με "κουσκούς" από κουνουπίδι

25 min

Κεφτέδες με αρνίσιο κιμά

40 min

Πλιγούρι με σάλτσα ντομάτας

35 min

Μεσογειακό ρύζι με ντομάτα

40 min

Βέγκαν stir-fry με κάσιους

35 min