Ribeye con costra de café y tostones de papas

Ribeye con costra de café y tostones de papas

2.0 3 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

8 porciones

Ingredients

Costra de café

3 cditas de sal
5 pizcas de pimienta negra molida
4 piezas anís estrella
4 cditas de azúcar morena
80 g de café molido natural

Patatas y mantequilla de finas hierbas

5 - 7 ramitas de perejil (solo las hojas)
1 diente de ajo
6 - 8 hojas de albahaca frescas
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
¼ cdita de hojuelas de chile seco
1 pizca de pimienta blanca molida
½ cdita de sal
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en trozos
1 cda de jugo de limón amarillo
1 cda de cebollín picado finamente
600 g de agua
1200 g de papa medianas (enteras con piel)
8 piezas de rib eye (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
8 pizcas de flor de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 54.62 g

Calories 2541 kJ / 608 kcal

Fat 32.08 g

Fibre 8.86 g

Carbohydrates 25.12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Delicias de café 9 Recipes
Mexico

You might also like...

Huevos árabes

15 min

Sopa de poro con hojaldre

45 min

Panqué de chorizo

45 min

Rollo de cerdo con espinaca

55 min

Sal roja

5 min

Sal de comino

5 min

Ejotes con tomillo Al vacío TM6

1 h 10 min

Pollo especiado con cacahuates

45 min

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

2 h

Brochetas de verdura BBQ

30 min

Sándwich alto en proteína

20 min

Oefs en cocotte (huevos en cazuela)

40 min