Crespelle agli asparagi

Crespelle agli asparagi

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Crêpes

50 g di burro a pezzi + q.b.
600 g di latte
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

600 g di latte intero
40 g di burro a pezzi + q.b.
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)

Ripieno di asparagi

30 g di olio extravergine di oliva
60 g di porro a pezzi
300 di asparagi puliti e a pezzetti (1 cm)
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
130 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 564.8 mg

Protein 17.2 g

Calories 1793 kJ / 428 kcal

Fat 24 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 11.8 g

Carbohydrates 38.2 g

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