Compatible versions
Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rollitos de lechazo
- 1 paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mollejas de cordero abiertas por la mitad
- 100 g de boletus frescos en láminas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 chorrito de vinagre
- 4 ramitas de romero fresco
Reducción de Ribera del Duero
- 750 g de vino tinto Ribera del Duero
- 220 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharadita de maicena
- 30 - 35 g de zumo de naranja
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 3024 kJ / 723 kcal
- Protein
- 29.75 g
- Carbohydrates
- 57.11 g
- Fat
- 38.66 g
- Fibre
- 0.54 g
Alternative recipes
Salsa bearnesa
15 Min
Bisque de bogavante
50min
Besugo con patatas panadera
1小时
Manhattan
5 dk
Buñuelos de rodilla
2 Std.
Langosta thermidor
50min
Boletus con foie en papillote
30min
Salsa vizcaína
40min
Cosmopolitan
5 dk
Pierna de cordero rellena con puré de patata
3h 15 min
Empanada rusa de salmón (Kulibiak)
1 Std. 30 Min
Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor
1小时