Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zakwas z buraków (5 dni przed Wigilią)
- 7 ząbków czosnku
- 1000 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 4 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 kromka chleba żytniego na zakwasie (ok. 50 g)
Barszcz czerwony na zakwasie
- 900 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia pietruszki, pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 3 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1800 g wody
-
2
łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 - 3 grzyby, suszone (np. borowiki, podgrzybki)
- 350 - 400 g zakwasu z buraków
Farsz
- 80 g grzybów, suszonych (np. borowików, podgrzybków)
- 500 g wody
- 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Ciasto
- 270 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 15 g oliwy z oliwek
- 150 g wody, ciepłej, plus dodatkowa ilość do ugotowania uszek
- sól, do ugotowania uszek
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 1038 kJ / 247.9 kcal
- Protein
- 8.9 g
- Carbohydrates
- 40.9 g
- Fat
- 5.5 g
- Saturated Fat
- 0.9 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 1073.5 mg
Alternative recipes
Wigilijna kapusta z grochem
2 Std. 20 Min
Gołąbki z kaszą jaglaną i sosem grzybowym
3h
Kompot z suszu
2 Std. 10 Min
Gołąbki z kaszą i grzybami; Sos grzybowy
1h 45 min
Zakwas buraczany
168 godz. 50 min
Krokiety z grzybami i kapustą
2 Std. 10 Min
Wigilijna zupa grzybowa z łazankami
1h 15min
Barszcz do pasztecików
2 Std. 5 Min
Wigilijna kapusta z grzybami
1h 20min
Pierogi z kapustą i grzybami
2h 40min
Ćwikła
50min
Kapusta zasmażana
1 godz. 35 min