Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

1000 g de patatas peladas, en dados de 2 cm
4 huevos
800 g de pechuga de pavo sin piel salpimentada
1 cucharada de mantequilla
50 g de puerro en rodajas de 1 cm
50 g de cebolla en trozos
100 g de vino blanco
2 hojas de laurel frescas
500 g de agua
1 - 2 pellizcos de sal
50 g de aceitunas negras sin hueso

Salsa tonnato

6 filetes de anchoa en aceite
1 - 2 pepinillos en vinagre
200 g de atún en aceite
200 g de crème fraîche
2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 809.8 mg

Protein 53.3 g

Calories 2209 kJ / 528 kcal

Fat 17 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 33.9 g

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