Pollo piccante con riso al cocco

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Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

120 g di cipolle a metà
3 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante rosso, fresco senza semi, 1 a pezzi e 1 a rondelle
20 g di olio extravergine di oliva
50 g di pasta di curry giallo
2 pezzi di citronella (lemon grass) fresca
20 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
2 foglie di kaffir lime (optional)
750 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1000 g di sovracosce di pollo con la pelle
250 g di latte di cocco
250 g di riso basmati
coriandolo fresco tritato, a piacere
1 lime (optional) a fette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 238 mg

Protein 46.6 g

Calories 3232.1 kJ / 772.5 kcal

Fat 42.8 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 14.3 g

Carbohydrates 47.9 g

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