Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

No ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portie

Ingredients

Soezendeeg

water
300 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
160 g
zout
½ tl
suiker
20 g
bloem
240 g
eieren (ongeveer 6 middelgrote eieren)
350 g

Sinaasappel Custard

suiker
140 g
sinaasappelzeste (van ongeveer 2 sinaasappels)
2 eetlepels
melk
1000 g
maïzena (zetmeel)
100 g
eieren
4
eierdooiers
4
vanille-extract, natuurlijk
2 tl

Zwarte chocolade

pure chocolade kleine stukjes of callets
500 g

Montage

poedersuiker
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Driekoningentaart met frangipane

50 min

Ossenstaart Shepherd's Pie

No ratings

Bloemige Focaccia

No ratings

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

No ratings

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

No ratings

Hummus

5 min

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3 h

Chai latte parfait

15 h 5 min

Nougatine

1 h 30 min

Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

8 h

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

12 h 20 min

Mayonaise

5 min