Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes

Name: Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes
Prep time: 30 min
Cook time: 11 h
Total time: 11 h
Yield: 8 portie
Ingredients: 150 g suiker; 2 el kokos, geraspt, ongezoet; 800 g kokosmelk, uit blik; 1 tl vanille-extract, natuurlijk; 20 g suiker; 80 g roomkaas; 110 g donkerbruine suiker; ½ tl vanille-extract, natuurlijk; 110 g bloem; ¾ tl bakpoeder; &frac18; tl zout; ¾ tl gedroogde gemalen gember; ¾ tl kaneel, gemalen; &frac18; tl nootmuskaat, gemalen; 200 g ananas, vers; 100 g ananassap; 80 g donkerbruine suiker; 100 g ananas, vers

5.0 3 ratings

Prep. 30 min

Total 11 h

8 portie

Ingredients

Kokosijs

suiker
150 g
kokos, geraspt, ongezoet
2 el
kokosmelk, uit blik (2 x 400 g blikken)
800 g
vanille-extract, natuurlijk
1 tl
rum (optional) aanpassen aan smaak
1 - 2 el
gemberpasta (optional)
½ tl

Gemberkoekjes

suiker
20 g
roomkaas in blokjes gesneden
80 g
80 g zuivelvrij broodbeleg, in blokjes gesneden
donkerbruine suiker
110 g
vanille-extract, natuurlijk
½ tl
bloem
110 g
bakpoeder
¾ tl
zout
⅛ tl
gedroogde gemalen gember
¾ tl
kaneel, gemalen
¾ tl
nootmuskaat, gemalen
⅛ tl