Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Pistache Shake met Witte Chocolade

10 min

Pistache Crème Brûlée

3 h 20 min

Chocoladetaart met Pistache

4 h 45 min

Bloemige Focaccia

No ratings

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

No ratings

Champagne gelei

No ratings

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50 min

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

25 min

Baeckeoffe herzien door Eric Guérin

No ratings

Vegan Caesar saladedressing

40 min

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

40 min

Gegratineerde coquilles

25 min