Hambúrgueres de porco com molho de Gorgonzola e pera Marsala

5.0 1 rating

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

4 doses

Ingredients

Pão de hambúrguer

leite
90 g
sumo de limão
5 - 6 gotas de
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
280 g
açúcar
40 g
sal
1 c. chá de
ovos
2
manteiga s/ sal à temperatura ambiente
15 g
fermento de padeiro fresco
5 g
Azeite q.b. p/ untar

Pera Marsala

manteiga ghee
10 g
pera cortada em pedaços (2 cm aprox.)
200 g
açúcar
15 g
vinho Marsala
80 g

Molho gorgonzola

noz
40 g
chalota
30 g
30 g cebola
manteiga
30 g
queijo Gorgonzola amanteigado
100 g
crème fraîche com ervas, c/ 30% de gordura mínimo
50 g
natas
50 g
queijo parmesão, ralado
30 g
noz-moscada
½ c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar

Hambúrguer

paprika
2 c. sopa de
2 c. sopa de paprika fumada
cominhos em pó
1 c. sopa de
alho em pó
1 c. chá de
2 dentes de alho
cebola em pó
1 c. chá de
sal mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
pimenta preta mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
pimenta-de-caiena em pó
1 c. chá de
azeite
40 g
cachaço de porco desossado cortado em fatias
600 - 800 g
clara de ovo batida
1

Montagem

Ketchup q.b. p/ barrar
salada mista
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 1731.9 mg

Protein 54.9 g

Calories 5516.1 kJ / 1318.4 kcal

Fat 82.4 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 30.6 g

Carbohydrates 85.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hambúrgueres sem vergonha 5 Recipes
Portugal

You might also like...

Frango picante com arroz de coco

Ninguna valoración

Massa com frango e abóbora

Ninguna valoración

Caracóis de canela a vapor XXL

50min

Massa de focaccia e pizza

1h

Noodles ao estilo de Singapura

40min

Castanhas na Varoma

3h

Batatas fritas onduladas com molho de alho

45min

Entrecosto com batata

1h 40min

Pão com manteiga de ervas

Ninguna valoración

Frango com molho de limão e arroz

45min

Linguini com bacon e camarão

35min

Puré de batata

45min