• 

  60 g d'amandes blanchies (voir conseil)
• 

  50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
• 

  110 g de sucre glace
• 

  de vinaigre pour nettoyer le bol de mixage
• 

  100 g de blancs d'œufs
• 

  100 g de sucre
• 

  2 pointes de couteaux de pâte colorante pour aliments, verte

Remplissage de Kataifi

• 

  25 g de pistaches, hachées
• 

  170 g de pâte de pistache
• 

  15 g de tahini
• 

  50 g de pâte filo râpée, grillée, pour le kataifi

Ganache au chocolat

• 

  125 g de chocolat fondant cassé en morceaux (2 cm)
• 

  1 c. à café d'huile de noix de coco

Assemblage

• 

  5 g de framboises lyophilisées
• 

  10 g de pistaches, hachées