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Pan de yema
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Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
10 porciones
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Ingredients

Prefermento
  • 160 g de agua
  • 10 g de azúcar
  • 100 g de harina de trigo
  • 5 g de levadura seca
La masa
  • 500 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 8 g de anís en semilla
  • 1 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 35 g de mantequilla suave
  • 35 g de manteca de cerdo suave
  • 500 g de agua
  • 10 g de jugo de limón
Formar los panes
  • de ajonjolí blanco y negro para decorar
  • clara de huevo para barnizar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 16 mg
Protein 8.2 g
Calories 1457.6 kJ / 348.4 kcal
Fat 9.1 g
Fibre 1.8 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 57.6 g

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