Guisado de frango – na quiche

Marinada

• 800 g coxas de frango do campo
• 10 g mostarda
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de orégãos
• 50 g vinho do Porto
• 1 limão (raspa e sumo)

P/ ralar

• 50 g queijo parmesão

Massa

• 100 g azeitonas verdes s/ caroço
  ou 100 g azeitonas pretas s/ caroço
• 1 c. chá de orégãos
• 300 g farinha
• 120 g manteiga
• 40 g água

Recheio

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 300 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 30 g azeite
• 200 g tomate em pedaços
• 1 c. chá de caldo de galinha caseiro
  ou 1 cubo de caldo de galinha
• 50 g farinha tipo 65
• Leite q.b. p/ o molho