Éclairs med Krebsehaler

Éclairs med Krebsehaler

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Prép. 45min
Total 1h 20min
16 stykker

Ingrédients

Wienerbrød
  • parmesanost skåret i stykker (2 cm)
    30 g
  • smør i tern
    80 g
  • vand
    150 g
  • sennepspulver
    2 knivspidser
  • cayennepeber, stødt efter smag
    1 - 2 knivspids
  • havsalt
    ¼ tsk
  • hvedemel
    120 g
  • æg, medium
    3
Servering
  • Krebsehaler
    240 g
  • mayonnaise
    110 g
  • citron fintrevet skal og 25 g juice
    1
  • dijonsennep
    1 ½ tsk
  • cayennepeber, stødt
    2 knivspidser
  • havsalt
    2 knivspidser
  • sort peber, stødt
    1 knivspids
  • rucola
    20 g

Niveau

moyen


Infos nut. par 1 stykke

Protides 6 g
Calories 611 kJ / 147 kcal
Lipides 11 g
Glucides 6 g

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