Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Name: Lammelårrull med havrerot og søtpotet
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 30 g olivenolje; 10 g dijon sennep; 1 hvitløksfedd; 1 kvist timian, fersk; 1 kvist rosmarin, fersk; ¼ ts malt svart pepper; 1 ¾ ts havsalt; 4 lammelår, uten ben; 500 g vann; 500 g søtpotet; 4 skiver hvitt brød; 40 g smør, usaltet; 40 g hvetemel; 50 g fløte; 50 g melk; 1 kjøttbuljong terning (til 0.5 l); ¼ ts havsalt; ¼ ts malt svart pepper; vegetabilsk olje

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 50min

4 porsjoner

Ingrédients

Lammefiletrull

olivenolje
30 g
dijon sennep
10 g
hvitløksfedd
1
timian, fersk bare blader
1 kvist
rosmarin, fersk bare blader
1 kvist
malt svart pepper
¼ ts
havsalt
1 ¾ ts
lammelår, uten ben (ca. 120 g hver)
4
vann
500 g
søtpotet i terninger (3 cm)
500 g
hvitt brød (ca. 200 g)
4 skiver

Saus og avslutning

smør, usaltet myk
40 g
hvetemel
40 g
fløte
50 g
melk
50 g
kjøttbuljong terning (til 0.5 l) smuldret
1
1 toppet ts kjøttbuljongpaste, hjemmelaget
havsalt
¼ ts
malt svart pepper
¼ ts
vegetabilsk olje for steking
timian, fersk (optionnel) til pynt
2 kvister