Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 évaluations

Prép. 1h

Total 6h

8 pezzi

Ingrédients

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 41 g

Calories 9585 kJ / 2291 kcal

Lipides 133 g

Fibre 6 g

Glucides 248 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Luca Montersino 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Torta di tagliolini

4 Std.

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4 Std.

Cassata gelato

11 Std. 20 Min

Crostata al frutto della passione e vaniglia

23 Std.

Bignè all'amarena

3 Std.

Ghirlanda di panettone

6 Std.

Taralli morbidi allo yogurt

4 Std. 25 Min

Bon bon con liquore all'arancia

2 Std. 20 Min

Pasta sfoglia al cacao

1 Std. 40 Min

Deliziosi al cioccolato

1 Std. 30 Min

Bon bon ripieni di mandorle e nocciole

1 Std. 50 Min

Torta alle mandorle glassata alla vaniglia

2 Std. 15 Min