Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 évaluation

Prép. 10min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.7 g

Calories 1113 kJ / 268 kcal

Lipides 17.3 g

Fibre 1.3 g

Glucides 14.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min

Purée butternut-noisettes

50min

Crumble de céleri-rave à l'indienne

1h

Pâtisson farci

1h 20min

Lasagne au potiron et chèvre frais

1h

Risotto aux épinards et crème au safran

40min

Gratin de panais au parmesan et aux noisettes

1h 15min

Purée panais potiron

45min

Tatin aux navets

1h 10min

Tarte au navet et au cantal

1h 30min

Parmentier de boudin à la patate douce

50min

Purée de chou à la châtaigne

25min