Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Cappelletti reggiani
Prép. 50min
Total 2h
4 porzioni
Ingrédients
Pasta fresca
-
400 g di farina tipo 00
-
4 uova
-
10 g olio extravergine di oliva
Ripieno
-
150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
-
50 g di pane raffermo a pezzi
-
50 g di mortadella a cubetti
-
50 g di prosciutto crudo a cubetti
-
½ gambo di sedano
-
1 carota
-
1 scalogno
-
30 g olio extravergine di oliva
-
70 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
-
100 g di lonza di maiale a pezzi
-
70 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
-
250 g di acqua
-
2 chiodi di garofano
-
½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 uovo
Terminare la preparazione
-
farina q.b.
-
brodo di pollo q.b. per la cottura
-
Parmigiano Reggiano q.b. per guarnire
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
Protides
70 g
Calories
4337 kJ /
1036 kcal
Lipides
44.5 g
Glucides
89 g
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Bontà ripiene
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