Bavarois griotte-pistache

Bavarois griotte-pistache

4.2 35 évaluations

Prép. 30min

Total 6h 30min

10 parts

Ingrédients

La gelée de griotte

25 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
300 g de griottes surgelées

La dacquoise à la pistache

170 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
50 g d'amandes en poudre
3 blancs d'œufs

Le crémeux à la pistache

2 sachets d'agar-agar (4 g)
100 g de sucre en poudre
300 g de lait
100 g de pâte de pistache
4 jaunes d'œufs
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La finition

70 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
300 g de griottes surgelées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 6.8 g

Calories 1766.5 kJ / 422.6 kcal

Lipides 15.4 g

Fibre 2 g

Glucides 57.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétarien 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Dacquoise aux framboises

2h

La dacquoise aux fruits d'été

15h 45 min.

Dacquoise

40 min.

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Praliné chocolat-noisette

1h

Bûche pistache-framboise

2h 15 min.

Le rose-framboise

5h

Choux façon tiramisu

1h 50 min.

Entremets coco-passion-papaye

24h

Entremets cassis et crémeux citron

5h

Bavarois poire-chocolat

14h 30 min.

Bavarois aux fraises

6h 25 min.