Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 évaluation

Prép. 5min

Total 35min

400 g

Ingrédients

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 400 g

Protides 10 g

Calories 3712 kJ / 888 kcal

Lipides 88 g

Fibre 10 g

Glucides 14 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade Sud-Ouest 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce marchand de vin

1 Std. 15 Min

Sauce beurre blanc

20 Min

Sauce béarnaise

20 Min

Sauce gribiche

15 Min

Côte de bœuf et sauce marchand de vin

1 Std. 15 Min

Sauce béarnaise

40 Min

Sauce au vin doux

55 Min

Sauce au cidre

20 Min

Langoustines sauce au whisky

1 Std. 10 Min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 Min

Sauce chasseur

35 Min

Sauce bordelaise

45 Min