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Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
4.7 144 évaluations
Prép. 25min
Total 50min
4 Portionen
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Ingrédients

  • Wasser
    700 g
  • Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)
    800 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt
    300 g
  • Butter weich, in Stücken
    70 g
  • Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
    700 g
  • Pfeffer
    10 Prisen
  • Salbeiblätter
    16
  • Parmaschinken (ca. 80 g)
    8 Scheiben
  • Olivenöl
    30 g
  • Milch
    100 g
  • Sahne
    50 g
  • Muskat
    2 Prisen

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1996 mg
Protides 46 g
Calories 2639 kJ / 631 kcal
Lipides 31 g
Fibre 6.8 g
Graisses saturées 15 g
Glucides 42 g

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Allemagne

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