Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 évaluation

Prép. 30min

Total 17h

7 portions

Ingrédients

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18 g

Calories 4553 kJ / 1090 kcal

Lipides 55 g

Glucides 126 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Gâteau crémeux au cacao sans gluten

1h 10min

Confiserie aux amandes

20min

Truffes au moka

30min

Pain complet, pâte à tartiner et boulettes de poulet

2h

Tagliatelle fraîches aux cèpes

1h

Gâteau au chocolat léger

2h 15min

Crème au chocolat

3h 15min

Brocéliande

Pas d’évaluation

Tourte au poulet et à la poire

2h 40min

Tartelettes aux oignons

35min

Tourte aux poires

9h

Tourte au kirsch de Zoug

4h