Appareils et accessoires
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Timbales de salmón con salsa holandesa
Ingrédients
Patatas cocidas
-
500 g de agua
-
800 g de patatas en rodajas finas de aprox. 5 mm
Salsa holandesa
-
4 yemas de huevo
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130 g de mantequilla en trozos
-
50 g de vino blanco
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1 cucharada zumo de limón
-
2 cucharaditas de estragón fresco, picado1 cucharadita de estragón seco
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Montaje y decoración
-
250 g de salmón ahumado cortado en lonchas finas
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1 cucharada de alcaparras
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4 - 8 pepinillos en vinagre
-
4 - 8 cebollitas en vinagre
Niveau
facile
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Espagne
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