Coca con cabello de ángel y nueces

Coca con cabello de ángel y nueces

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Prép. 20min

Total 1h 20min

24 raciones

Ingrédients

Crema de relleno

250 g de leche
25 g de harina
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
30 g de azúcar
400 g de cabello de ángel

Masa

120 g de azúcar
4 - 5 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
180 g de agua
2 huevos
60 g de mantequilla en trozos
25 g de levadura prensada fresca
520 g de harina de fuerza
1 cucharadita de anís en grano
1 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal

Montaje y decoración

aceite de girasol para trabajar la masa
150 - 180 g de nueces peladas
1 huevo batido
100 g de mermelada de albaricoque
50 g de agua hirviendo

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 5.3 g

Calories 1037 kJ / 248 kcal

Lipides 8.9 g

Fibre 1.9 g

Glucides 36.6 g

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