Rouleaux de riz aux légumes

Rouleaux de riz aux légumes

3.0 9 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 35min

12 pièces

Ingrédients

Les carottes marinées

3 c. à soupe d'huile de sésame toasté
1 c. à café de graines de sésame grillées
40 g de sauce de soja
2 pincées de poivre fraîchement moulu
600 g de carottes taillées en tagliatelle (réserver les cœurs, coupés en morceaux)
1 citron vert non traité zeste et jus

Le risotto aux légumes

30 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
100 g de poireau coupé en tronçons
20 g de gingembre
10 g d'huile d'olive et un peu pour le plateau vapeur
160 g de riz spécial risotto
40 g de mirin
340 g d'eau
½ cube de bouillon
1 c. à café de pâte de curry vert

1 c. à café de pâte de curry rouge
100 g de lait de coco

Les rouleaux aux légumes

12 feuilles de riz
150 g de lait de coco
500 g d'eau
15 feuilles de menthe fraîche

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 2.9 g

Calories 615.9 kJ / 148 kcal

Lipides 10 g

Fibre 1.5 g

Glucides 15.9 g

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France

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