Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

4.6 61 évaluations

Prép. 15min

Total 35min

6 portions

Ingrédients

50 g de blanc de poireau
20 g d'huile d'olive
500 g de chou-fleur détaillé en bouquets
300 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de lait entier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 petites escalopes de foie gras de canard cru (25-30 g env./escalope)
80 g de cacahuètes grillées à sec, salées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g

Calories 1450.7 kJ / 350.8 kcal

Lipides 32.3 g

Fibre 2.8 g

Glucides 5.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°16 39 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Gaspacho de melon

10min

Soupe de melon au basilic

2h 15min

Soupe au pistou

40min

Soupe de melon vanillée à la menthe

5min

Poireaux vinaigrette au miso

35min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Velouté de fanes de radis, magret et riz soufflé

50min

Soupe de blette

35min

Velouté de petits pois à la menthe

35min

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

30min

Crumble rhubarbe-gingembre

55min

Tarte rustique abricot-romarin ou lavande

50min