Hogaza rústica con centeno

Hogaza rústica con centeno

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Prép. 15min

Total 16h

18 rebanadas

Ingrédients

Esponja

60 g de harina de fuerza
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)

Pan

300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de centeno
10 g de sal
300 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
aceite de oliva para las manos

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 rebanada

Sodium 216.9 mg

Protides 2.7 g

Calories 354 kJ / 84 kcal

Lipides 0.4 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 0.1 g

Glucides 17.7 g

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