Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 64 évaluations

Prép. 50min

Total 2h 40min

4 raciones

Ingrédients

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Lipides 50 g

Fibre 14.7 g

Glucides 89 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

En su punto 10 Recettes
Espagne

Recetas para la felicidad 20 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Lasaña de champiñones

2h

Brazo de gitano de gambas y salmón

12h 40min

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

15min

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

1h 30min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15min

Redondo de ternera asado con verduras

1h 35min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min

Salsa de carne. Verduras al vapor

50min

Solomillo Wellington

2h

Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta

4h 30min

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

1h 30min

Berenjenas rellenas mallorquinas

2h 10min