Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

4.3 15 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingrédients

Yemas de huevo curadas

6 huevos
150 g de sal
150 g de azúcar

Espuma de ajo negro

300 g de patatas en cachelos
300 g de agua
4 dientes de ajo negro
60 g de nata (30-40% de grasa)
120 g de mantequilla
½ cucharadita de sal (6 g)

Brócoli frito

2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de sal en escamas
500 g aceite de girasol para freír
300 g ramilletes de brócoli en trozos pequeños

Terminación

90 g aceite de girasol para las yemas

Niveau

moyen

Infos nut. par 6 raciones

Sodium 5277.3 mg

Protides 64.2 g

Calories 12857.5 kJ / 3076 kcal

Lipides 280.9 g

Fibre 14.4 g

Graisses saturées 98.5 g

Glucides 72.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 138 40 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

15min

Tartar de verduras y algas

45min

Burritos veganos

55min

Tortilla de ensalada griega al vapor

35min

Crumble de tomate y cuscús al azafrán

45min

Poke bol con falafel de lentejas y granada

16h

Gazpacho de maíz con guarnición de falso ceviche

10min

Falafel de judías blancas y chía con salsa de yogur y limón

50min

Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino

35min

Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

50min

Wrap de espinacas con queso cremoso y salmón

1h

Vichysoisse de maíz Thai

2h 30min